SonoraBangka.id - Memasak gulai ayam bisa memakai ayam kampung atau ayam negeri. Namun, bila ingin lebih empuk dan cepat masak, lebih baik gunakan ayam negeri saja.  Dalam buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, dibagikan resep ayam gulai yang empuk Resep ini memakai beberapa rempah khas masakan Padang, sehingga cita rasanya otentik. Rempah yang digunakan yaitu jahe, lengkuas, kunyit, dan serai.  Ditambahkan pula daun aromatik, seperti daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit agar aromanya lebih harum. 

Resep gulai ayam padang 

Bahan

• 1 ekor ayam negeri, cuci bersih dan potong sesuai selera
• 3 lembar daun salam 
• 2 batang serai, memarkan 
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Kaldu ayam bubuk secukupnya 
• 250 ml santan 
• 300-400 ml air atau santan cair, jika pakai air takarannya perlu ditambah

Bumbu halus 

• 100-150 gram cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah 
• 7 siung bawang putih 
• 1 sdm ketumbar 
• 1 ruas jahe 
• 1 ruas lengkuas (lebih banyak takaran daripada jahe)
• 2-3 cm kunyit 
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya 
• 2 buah kemiri  Garam secukupnya

Cara membuat gulai ayam padang

1. Siapkan wajan, campur santan bersama santan cair atau air. Tambahkan pula, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. 
2. Masukkan ayam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. 
3. Tambahkan kaldu bubuk dan garam jika kurang. Masak sampai daging ayam matang. Sajikan.
   
   Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Gulai Ayam Padang, Empuk dan Cepat Masaknya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/06/01/100400575/resep-gulai-ayam-padang-empuk-dan-cepat-masaknya.
   

TERKINI

Libra Akan Menikmati Kendali Penuh Atas Keuangannya, Scorpio Harus Bisa Mendapatkan Lebih Banyak Uang, Hanya Ada Di Ramalan Zodiak Keuangan Besok, Edisi Jumat 19 April 2024

18 April 2024 15:27 WIB

Ketua DPRD Herman Suhadi Kunker ke Anjungan Babel di Jakarta

18 April 2024 15:25 WIB

Bapemperda DPRD Babel Kunker ke Kantor Dewan Perwakilan Daerah RI

18 April 2024 15:23 WIB

Wakil Ketua DPRD Beliadi Kunker ke kantor Dirjen Minerba Kementerian ESDM RI

18 April 2024 15:21 WIB