SonoraBangka.id - Ada resep kerang hijau bumbu kuning ala pedagang kaki lima favorit. Bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan biasa ada di dapur rumah. Pada cara masak kerang hijau ini, menggunakan bumbu dasar kuning yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Semua bahan dihaluskan hingga lembut dan diolah kembali dengan bahan masak lainnya. Pastikan untuk membersihkan kerang hijau terlebih dahulu. Caranya dengan merendam kerang hijau dengan garam. Rebus dengan rempah hingga cangkang terbuka. Baca juga: Cara Masak Kerang Hijau, Ikut Tips Bersihkan dan Resepnya Selanjutnya, olah kerang hijau dengan mengikuti resep kerang hijau bumbu kuning dari buku “40 Resep Nusantara Praktis dari 5 Bumbu Dasar” (2016) oleh Kamikoki terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kerang hijau bumbu kuning

Bahan untuk bumbu dasar kuning: 

• 500 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 100 gram kemiri sangrai
• 25 gram kunyit bakar
• 3 sdm ketumbar

Bahan:

• 500 gram kerang hijau, rebus
• 1 sdm bumbu dasar kuning
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah besar, iris halus
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt air asam jawa
• 500 ml air
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat kerang hijau bumbu kuning

1. Siapkan wajan bersih, tuang minyak secukupnya. Tumis semua bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan daun salam. Masukkan cabai dan tomat. Tumis hingga layu.
2. Masukkan kerang hijau, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan tuang air secukupnya. Aduk hingga matang.
3. Tuang air asam jawa dan daun bawang, aduk rata dan angkat. Sajikan dalam keadaan masih hangat.

Catatan: Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu dasar kuning. Simpan dalam botol kaca dan tutup rapat. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kerang Hijau Bumbu Kuning dengan 3 Langkah Masak", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/08/01/200900175/resep-kerang-hijau-bumbu-kuning-dengan-3-langkah-masak.

TERKINI

DPRD Babel Gelar Paripurna Istimewa Peringati Hari Jadi ke 24 Provinsi Babel

21 November 2024 21:17 WIB

Rutin Konsumsi Petai Bisa Cegah Penyakit Apa? Berikut Untuk 6 Daftarnya

21 November 2024 20:30 WIB

Kapan Waktu yang Tepat Untuk Servis AC Mobil?

21 November 2024 20:18 WIB

Mengidentifikasi Masalah Starter Mobil yang Sulit Untuk Dinyalakan

21 November 2024 20:13 WIB