SonoraBangka.id - Peserta MasterChef Season 8 Febs membuat semar mendem dalam tantangan membuat makanan khas Indonesia. "Tadinya mau buat lemper, tapi enggak ada daun pisang. Jadi bikin semar mendem," kata Febs dalam tayangan MasterChef, Sabtu (14/8/2021). Bentuk dan isian semar mendep memang mirip lemper, hanya bagian luarnya menggunakan dadar telur. Berikut resepnya dari Sajian Sedap.

Resep semar mendem

Bahan ketan:

• 200 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam

Bahan isi:

• 2 buah paha ayam atas bawah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan dadar:

• 3 butir telur kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sendok teh tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat semar mendem:

1. Masak isian terlebih dahulu. Rebus ayam dan suwir-suwir.
2. Lanjutkan tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, ayam suwir, garam, merica, gula merah, dan santan. Masak sampai semua harum.
3. Langkah selanjutnya, masak ketan dengan cara dikukus selama 10 menit.
4. Rebus santan, garam, dan daun salam sampai mendidih. Masukkan beras ketan yangs udah dikukus 10 menit. Aduk sampai meresap, kukus lagi ketan selama 30 menit agar matang.
5. Buat dadar telur tipis di wajan antilengket. Ambil ketan, pipihkan dan beri isian. Kemudian kepal agar lonjong.
6. Taruh ketan di atas dadar telur, lipat, dan gulung.
   
   Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Semar Mendem, Kudapan Mirip Lemper yang Dibungkus Telur Dadar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/08/14/201800275/resep-semar-mendem-kudapan-mirip-lemper-yang-dibungkus-telur-dadar?page=all#page2.
   
   

TERKINI

Peresmian Pojok Statistik Universitas Bangka Belitung

26 Juli 2024 20:34 WIB

Update Basket Ball Kapolri Cup 2024 : Tim Polda Babel Menang Lawan Tim Polda Lampung, Harus Puas Duduki Peringkat 2 Pool A

26 Juli 2024 15:26 WIB

Polda Babel Bongkar Sindikat Penipuan Senilai 3,5 Miliyar Rupiah, 4 Pelaku Dan Barang Bukti Diamankan Di 3 Lokasi Berbeda

26 Juli 2024 15:24 WIB

Yuk Cek Bagian Ini, Untuk Mengatasi Aliran Keran Air yang Kecil

26 Juli 2024 11:02 WIB