Bagikan :
Cokelat harus tersimpan di suhu ruang dalam keadaan masih terbungkus dan jauh dari panas dan air.
Menyimpan cokelat di dalam kulkas akan menyebabkan kelembapan pada batangan cokelat, yang sebenarnya tidak cocok untuk menyimpan cokelat.
Cokelat menyerap aroma di sekitarnya dengan mudah, jadi pastikan cokelat teman-teman telah dijauhkan dari benda-benda berbau tajam.
Misalnya, bawang putih, bawang merah, dan bumbu-bumbu lain yang berbau tajam.
Memakan cokelat memang disarankan untuk langsung menghabiskannya dalam sekali makan.
Tapi, jika teman-teman ingin menyimpannya kembali, usahakan tutup cokelatnya dengan bungkus hingga rapat dan letakkan di tempat yang aman.
Sebab, cokelat batangan yang dibuka dapat menangkap bau, meleleh, terkena air, dan tergores.
Cokelat batangan yang terkena panas saat disimpan akan mengubah rasanya, terutama jika terkena panas sinar matahari.
Untuk penyimpanan permen cokelat, lebih baik teman-teman menyimpannya dalam wadah tertutup pada suhu kamar.
Simpanlah cokelat di tempat yang sejuk, kering, gelap, jauh dari panas, kelembapan, dan aroma yang kuat.
Cokelat yang Disimpan Bisa 'Memekar'
Jika teman-teman membuka sebatang cokelat dan menemukan lapisan keputihan di atasnya, jangan khawatir.
Ini kemungkinan gula mekar atau lemak mekar. Gula mekar atau sugar bloom terjadi ketika coklat terkena kelembaban untuk waktu yang lama, dan lemak mekar atau fat bloom terjadi ketika coklat terkena panas.
Sebagian besar cokelat yang dijual di toko-toko telah mengalami proses tempering, proses pemanasan, dan pendinginan yang membuat cokelat bisa dicetak menjadi bentuk batangan. Adanya kelembapan dan panas bisa membuat kelihangan bentuk batangannya dan melunak.
Lalu, cokelat akan mengeras lagi saat suhu menjadi dingin. Inilah yang menyebabkan terjadinya pemekaran gula atau lemak.
Sebenarnya, cokelat yang disimpan dalam kulkas tidak akan mengurangi kandungan, tapi kelembapan yang berubah akan sedikit mengurangi rasa.
Karena, rasa cokelat terbaik untuk dinikmati adalah disimpan pada suhu ruangan dengan dibungkus secara keseluruhan.
