Bagikan :
SonoraBangka.id - Kroket merupakan salah satu jajanan yang biasanya dijual oleh pedagang kaki lima. Tekstur renyah dari baluran tepung roti kerap menjadi incaran pembeli, apalagi saat kroket baru saja diangkat dari penggorengan. Ada berbagai isian untuk kroket yang bisa kamu gunakan, salah satunya yaitu isian daging ayam giling. Kamu juga bisa menambahkan beberapa potong daging ayam asap dan sosis supaya rasanya lebih nikmat. Kroket lezat dimakan bersama saus sambal ataupun saus tomat sebagai cocolan. Resep kroket ayam krispi bisa kamu lihat di buku "Camilan Gurih Praktis" (2010) karya Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep kroket ayam krispi
2 sendok makan margarin
1 buah bawang bombai (cincang halus)
2 siung bawang putih (cincang halus)
150 gram daging ayam giling
100 gram daging ayam asap bagian dada (potong)
2 buah sosis ayam (iris tipis)
3 sendok makan tepung terigu
100 ml susu cair
50 gram keju parut
Garam secukupnya M
erica secukupnya
Bahan pelapis:
2 butir telur (kocok)
200 gram tepung roti
Cara membuat kroket ayam krispi:
1. Panaskan margarin di dalam wajan menggunakan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam giling ke dalam wajan dan masak sembari diaduk hingga berubah warna. Setelah itu masukkan daging ayam asap dan sosis, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, garam, merica bubuk, dan susu cair, lalu masak sembari diaduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan adonan kroket di suhu ruang.
4. Ambil satu sendok makan adonan kroket, lalu bentuk menjadi bulat lonjong. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur, setelah itu gulingkan di atas tepung panir hingga semua sisi tertutup sempurna.
5. Lakukan teknik pelapisan tepung panir sebanyak dua kali sebelum menggoreng kroket.
6. Goreng kroket ayam di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga matang atau berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kroket Ayam Krispi, Camilan Gurih Bisa untuk Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/07/170300875/resep-kroket-ayam-krispi-camilan-gurih-bisa-untuk-jualan.
