Bagikan :
SonoraBangka.id - Sedang punya stok ikan tenggiri dalam jumlah banyak di rumah? Olah mengikuti resep pempek kulit crispy berikut ini. Pada resep pempek kulit ini menggunakan bahan seperti kulit ikan tenggiri, santan instan, tepung tapioka, dan telur ayam. Selain itu, ada campuran tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan pelapisnya.
Resep pempek kulit crispy
Bahan
250 gram kulit ikan tenggiri
1 batang daun bawang, iris
1 sachet santan instan, ukuran kecil
1/2 sdm garam halus
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu jamur
1 butir telur ayam
160 gram tepung tapioka
Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis
4 sdm tepung terigu protein sedang
4 sdm tepung sagu atau kanji
Cara membuat pempek kulit crispy
Haluskan kulit atau daging ikan tenggiri dengan food processor, boleh haluskan secara manual.
Tambahkan bumbu halus, lada bubuk, garam, kaldu bubuk. Aduk secara merata. Tambahkan santan dan telur. Aduk kembali.
Tambahkan daun bawang dan tepung sagu, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera. Beri bahan pelapis, lakukan hingga habis.
Goreng dengan minyak secukupnya hingga crispy. Sajikan pempek kulit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pempek Kulit Crispy untuk Jualan, Pakai Santan Instan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/10/100700775/resep-pempek-kulit-crispy-untuk-jualan-pakai-santan-instan.
