Bagikan :
Rebus santan di atas api kecil sampai mendidih, aduk-aduk agar tidak pecah dan angkat. Ambil sekitar 3 sendok makan untuk olesan, diamkan hingga hangat.
Masak susu cair sampai mendidih, sisihkan hingga hangat.
Campur tepung beras buatan sendiri, gula pasir, garam, dan tepung terigu. Masukkan santan dan susu hangat secara bergantian. Aduk dengan whisk hingga rata.
Campur dengan pasta cokelat. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 30 menit. Siapkan cetakan carabikang, oles permukaannya dengan santan yang disisihkan. Panaskan di atas api kecil sampai panas sekali.
Tuang adonan putih hingga 3/4 penuh, beri 1 sdm adonan cokelat. Jika sudah timbul lubang-lubang di permukaannya, tutup sebentar. Jika warnanya sudah bening berarti sudah matang, kemudian perciki lagi dengan santan kental.
Angkat dengan cara mencungkilnya menggunakan dua buah spatula kecil. Jika akan memasaknya lagi, olesi cetakan dengan santan. Ulangi langkah memasak hingga adonan habis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Carabikang Cokelat, Mekar dan Berserat ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/06/18/080700675/resep-carabikang-cokelat-mekar-dan-berserat-.
