Bagikan :
SonoraBangka.id - Tahu berontak atau tahu isi khas Jawa dan Padang ini, biasanya dijadikan camilan maupun lauk. Tahu isi adalah tahu putih atau tahu goreng siap pakai yang diisi sayuran kemudian digoreng menggunakan tepung. Paling umum berisi taoge, bihun, wortel, kol, cabai rawit hingga daging. Kamu bisa membuat tahu berontak isi daging di rumah untuk camilan atau lauk makan siang, cara membuatnya juga mudah. Simak resep tahu berontak isi daging, dikutip dari buku "Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe" (2020) karya Lily T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep tahu berontak isi daging
2 buah tahu putih, potong diagonal, atau tahu goreng segitiga siap pakai
100 gram daging cincang jadi
8 potong
2 sdm irisan halus daun bawang
100 gram taoge
100 ml santan
5 sdm tepung beras
2 sdm tepung sagu minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
2 sdm irisan bawang merah
2 sdm irisan bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
Bumbu tepung yang dihaluskan:
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
Cara membuat tahu berontak isi daging:
1. Lubangi bagian dasar dari segitiga, ambil isinya. Sisihkan.
2. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging cincang, tumis hingga setengah matang. Masukkan taoge dan irisan daun bawang. Aduk rata, angkat.
3. Masukkan tumisan daging ke lubang di dalam tahu, padatkan.
4. Campur bumbu tepung, dengan tepung beras, sagu, dan santan. Aduk hingga rata dan licin.
5. Panaskan minyak di wajan, celup tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung beras. Goreng tahu hingga coklat dan garing. Hidangkan panas-panas dengan cabai rawit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tahu Berontak Isi Daging, Bisa untuk Lauk atau Camilan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/02/190800375/resep-tahu-berontak-isi-daging-bisa-untuk-lauk-atau-camilan.
