Ilustrasi bubur ayam sederhana kuah kuning.
Ilustrasi bubur ayam sederhana kuah kuning. ( SHUTTERSTOCK/EVA HIDAYAH)

Ide Buat Sarapan, Berikut Cara Membuat Bubur Ayam Kampung Kuah Kuning

11 September 2022 06:08 WIB

SonoraBangka.id - Bubur ayam kampung bisa menjadi ide sarapan nikmat dengan kuah kuning, disajikan bersama cakwe, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng, dan sambal. Bubur ayam kampung dibuat dengan bumbu halus terdiri dari ketumbar, kemiri, bawang putih, kunyit, dan garam. Bubur ayam kampung mudah dibuat sendiri di rumah, dengan bahan sederhana. Simak resep bubur ayam kampung kuah kuning, dikutip dari buku "60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal" (2013) karya Fatmah Bahalwan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep bubur ayam kampung kuah kuning

Bahan:

1 ekor ayam kampung

3 1/2 liter air

150 gram beras

1 sdt garam 

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan kuah:

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

2 sdt ketumbar, sangrai

1 butir kemiri, sangrai

2 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 sdt garam

Bahan sambal:

5 buah cabai merah, rebus

3 buah cabai rawit, rebus

Pelengkap:

Kecap manis

Cakwe iris tipis

Kerupuk merah

Emping goreng

Bawang goreng

Sambal 

Cara membuat bubur ayam kampung kuah kuning:

1. Rebus ayam dengan tiga setengah liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, dan sisihkan sebanyak tiga liter.  Selanjutnya goreng ayam, lalu suwir-suwir.

2. Masak beras dengan dua setengah liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat dan sisihkan.

3. Buat kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.

4. Buat sambal: Haluskan cabai merah dan rawit, tambahkan dua sendok makan kaldu, aduk rata.

5. Sajikan bubur panas-panas, dan siram dengan kuah, kemudian beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng.

6. Hidangkan dengan sambal.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bubur Ayam Kampung Kuah Kuning untuk Sarapan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/09/10/210500075/resep-bubur-ayam-kampung-kuah-kuning-untuk-sarapan.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm