Bagikan :
SonoraBangka.id - Makanan berkuah hangat bisa jadi pilihan makan malam keluarga di rumah saat musim penghujan. Coba bikin sop buntut, yang praktis karena hanya perlu cempling semua bahan. Kamu juga bisa masak sop buntut dengan rice cooker untuk menghemat gas. Namun sebaiknya cek tingkat keempukan buntut sapi jika memasak dengan rice cooker. Bila ingin mencoba membuatnya di rumah, resep sop buntut bisa dilihat dalam buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep sop buntut rumahan
Bahan sop buntut:
500 gram buntut sapi (potong-potong)
2 buah wortel (potong-potong)
50 gram kacang polong beku
1 liter air bersih
100 gram kacang merah (rebus dan tiriskan)
6 buah sosis (potong-potong)
1 buah tomat (potong-potong)
2 batang daun bawang (iris halus)
2 batang daun seledri (iris halus)
2 sendok makan margarin
Bumbu:
1 buah bawang bombai (potong dadu kecil)
3 siung bawang putih (memarkan dan iris halus)
3 sentimeter jahe (memarkan)
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
4 butir cengkeh
Garam secukupnya
1/2 sendok teh penyedap rasa
Cara membuat sop buntut rumahan:
1. Rebus buntut sapi di dalam air menggunakan api kecil hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Tumis margarin bersama bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.
3. Tambahkan merica, pala, cengkeh, garam, dan penyedap rasa, lalu masak kembali hingga mendidih.
4. Masukkan kacang polong, kacang merah, sosis, tomat, daun bawang, dan daun seledri, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Buntut Rumahan, Lauk untuk Makan Malam Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/09/27/150800475/resep-sop-buntut-rumahan-lauk-untuk-makan-malam-keluarga.
