Bagikan :
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah, sisir
1250 ml santan, dari 3/4 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan
1 sendok makan air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
Cara membuat sambal goreng krecek:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kacang tolo, krecek, garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Krecek untuk Lauk Pelengkap Gudeg", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/15/200500075/resep-sambal-goreng-krecek-untuk-lauk-pelengkap-gudeg.
