Bagikan :
225 gr gula halus
100 gr mentega atau margarin
1½ sdm kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas
Selai stroberi secukupnya (opsional)
Kenari atau ceri secukupnya untuk hiasan (opsional)
Cara membuat bolu kopi
1. Panaskan oven hingga suhu 160-180 derajat celsius. Olesi loyang bolu tipis berdiameter 18 sentimeter dengan margarin.
2. Kocok gula dan mentega dengan mikser hingga kembut dan pucat.
3. Kocok telur di cangkir menggunakan garpu, tambahkan ke dalam campuran gula dan mentega. Masukkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga merata. Terakhir, tambahkan kopi yang sudah dilarutkan ke dalam adonan.
4. Bagi adonan ke beberapa loyang tipis dan panggang selama 25-30 menit hingga mengembang serta matang. Biarkan bolu yang sudah matang didinginkan selama lima menit.
5. Lanjutkan dengan membuat lapisan gula. Kocok gula dengan mentega hingga lembut dan pucat. Tambahkan larutan kopi, kocok kembali hingga rata.
6. Ambil selembar bolu, lapisi dengan campuran gula dan kopi, tambahkan selai stroberi, tutup dengan bolu lainnya. Beri lapisan terakhir sebagai topping. Tambahkan ceri atau kenari secukupnya. Kemas dan jadikan hamper natal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bolu Kopi, Ide Hamper Natal Praktis dan Menarik", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/15/160400675/resep-bolu-kopi-ide-hamper-natal-praktis-dan-menarik.
