Bagikan :
100 gram labu kuning, kupas, potong dadu kecil
1 buah jagung, pipil bijinya
1 ikat kangkung, ambil daunnya
1 ikat bayam, ambil daunnya
Kemangi secukupnya
Bahan sambal
5 siung bawang merah, iris besar
5 buah cabai merah keriting, iris besar
2 buah cabai rawit merah, iris besar
1 sdt garam
1/2 sdt terasi
1 buah tomat
3 sdm minyak panas
Cara membuat bubur sayur manado
1. Siapkan wajan antilengket ukuran sedang atau besar. Tuang air dan masukkan nasi.
2. Tambahkan serai dan daun bawang. Aduk sampai nasi lembek. Beri garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata.
3. Masukkan labu kuning dan jagung. Masak sampai sayur matang dan empuk. Tambahkan kangkung dan bayam, masak sampai layu. Masukkan daun kemangi, masak sampai agak layu. Angkat dan tuang ke mangkuk.
4. Sambal tomat: siapkan cobek. Ulek bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi sampai halus. Beri tomat, ulek lagi sampai halus. Bumbui garam dan koreksi rasa. Tuang minyak panas, aduk rata.
5. Sajikan bubur sayur manado bersama sambal terasi tomat dan ikan asin goreng tepung.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bubur Sayur Manado dari Nasi Sisa Semalam, Sajikan bersama Sambal Terasi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/20/083400675/resep-bubur-sayur-manado-dari-nasi-sisa-semalam-sajikan-bersama-sambal.
