Bagikan :
SonoraBangka.id - Arem-arem adalah jajanan pasar yang terbuat dari nasi putih berisi sambal goreng atau ayam berbumbu kemudian dibungkus daun pisang. Resep makanan arem-arem berikut ini berisi ayam bumbu spesial, dengan bahan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan garam. Arem-arem ayam spesial ini dapat dibuat camilan atau hidangan saat acara, bisa juga sebagai ide jualan jajanan pasar. Simak resep arem-arem ayam spesial, dikutip dari buku "101 Kue Nusantara" (2013) karya Dapur Lestari terbitan Kriya Pustaka.
Resep arem-arem ayam spesial
Bahan:
60 gram beras putih, cuci bersih, tiriskan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
3 butir telur, kocok lepas, buat dadar tipis
Daun pisang muda secukupnya, potong menjadi lembaran, bersihkan
Isi:
2 sdm minyak goreng
350 gram daging dada ayam tanpa kulit, cincang halus
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Gula pasir secukupnya
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
5 butir merica bulat
Garam secukupnya
Cara membuat arem-arem ayam spesial:
1. Masak beras bersama santan, daun salam, dan garam sambil sesekali diaduk hingga santan habis, sisihkan.
2. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam berubah warna. Tuang santan, tambahkan daun bawang, aduk dan masak hingga daging ayam matang dan mengering. Tambahkan seledri dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
3. Siapkan daun pisang, letakkan selembar dadar telur, beri dua sendok makan beras aronan, ratakan. Beri adonan isi, bungkus menyerupai lontong (pastikan agar adonan isi berada di tengah), bungkus lagi dengan daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus hingga matang kurang lebih 1 jam. Angkat, siap dihidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Arem-arem Ayam Spesial, Bisa untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/20/190400375/resep-arem-arem-ayam-spesial-bisa-untuk-ide-jualan.
