Bagikan :
SonoraBangka.id - Kebanyakan kue kering dimasak dengan metode panggang, baik menggunakan oven konvensional maupun oven gas atau disebut pula oven tangkring. Ada tips memanggang kue kering yang bisa kamu simak dan ikuti sebelum membuat kukis di rumah untuk Natal nanti. Cara ini akan membantu kamu menghasilkan kue kering yang matang merata di semua bagian. Selengkapnya, simak empat cara memanggang kue kering dari buku "Cookies Decorating 50 DESAIN COOKIES NATAL" (2016) oleh Etha Margaretha Trezise terbitan Elex Media Komputindo berikut ini.
1. Hindari mengaduk adonan terlalu lama
Beberapa bahan untuk membuat kue kering harus dalam keadaan suhu ruang, tidak dingin. Terutama untuk mentega dan telur. Dua bahan yang dicampur dengan bahan lainnya harus diaduk merata dan secukupnya, tidak terlalu lama atau overmix. Sebab, mengaduk adonan kue kering terlalu lama dapat menyebabkan banyaknya udara dalam adonan sehingga kue kering mengembang saat dipanggang, serta keras saat matang.
2. Panggang kue kering seukuran
Kue kering tentu dipanggang dalam jumlah banyak. Kamu harus menyusunnya berjarak antara satu dengan kukis lainnya. Hal ini bertujuan agar ada ruang untuk kue mengembang. Selain itu, pastikan juga untuk mencetak atau membuat kue kering dengan ukuran sama rata sehingga kematangannya bisa merata bersamaan saat dipanggang. Ini juga membuat kue kering mudah disusun dan rapi di dalam stoples.
3. Perhatikan kematangan kue kering
Suhu panas oven biasanya tidak begitu merata. Kue kering di bagian pinggir loyang akan matang terlebih dulu. Sementara itu, kue kering di bagian tengah membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Kamu harus rajin mengecek tingkat kematangan kue kering selama dipanggang karena tidak ada durasi pakem untuk pemanggangan kukis. Jika kue kering di pinggiran sudah matang, ambil dan geser kukis dari tengah loyang ke pinggir dan lanjutkan memanggang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Panggang Kue Kering Antigagal, Bikin Kukis untuk Natal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/20/151000075/3-cara-panggang-kue-kering-antigagal-bikin-kukis-untuk-natal?page=all#page2.
