Bagikan :
SonoraBangka.id - Mantau merupakan roti berbentuk bulat yang dimatangkan dengan cara dikukus dan berasal dari China. Mantau juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Sulawesi Selatan. Ada cara membuat mantau putih dan lembut yang bisa kamu ikuti dengan bahan sederhana. Ada pun untuk bahan dasarnya menggunakan tepung terigu, garam, ragi, gula, dan susu cair. Sebagai isiannya, mantau ini diisini dengan suwiran tuna kaleng, mayones, dan selada. Selengkapnya, simak resep mantau isi tuna salad dari buku "37 Resep Makanan Terpopuler Untuk Bisnis" (2013) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep mantau isi tuna salad
Bahan I
500 gram terigu phau
1/2 sdt garam
1/2 sdt ragi instan
100 gram gula pasir
1 sdt eno atau garam buah
250 ml susu cair dingin
Bahan II
3 sdm shortening atau mentega putih
Bahan III
25 gram tepung tang mien
Bahan IV
Tuna kalengan secukupnya
Mayones secukupnya
Daun selada secukupnya
Cara membuat mantau isi tuna salad
1. Siapkan wadah bersih, campurkan bahan I kemudian campurkan bahan II sedikit demi sedikit. Mikser dengan kecepatan rendah, gunakan adukan model hoek hingga kalis dan elastis. Istirahatkan adonan selama 20 menit.
2. Kempiskan adonan, tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 15 menit hingga mengembang.
3. Kempiskan adonan, potong dan timbang, masing-masing 30 gram. Istirahatkan selama 10 menit.
4. Giling tipis adonan kemudian gulung padat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Panaskan sekitar dua sendok makan minyak goreng dalam wajan lengket. Letakkan dan tata adonan. Biarkan bagian dasarnya berwarna kuning kecokelatan.
6. Tuang sekitar 150 ml air, tutup wajan, panggang selama 10 menit. Angkat dan biarkan dingin.
7. Potong adonan mendatar, beri selembar daun selada, tuna, dan mayones. Hidangkan mantau kukus dengan saus sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mantau Tuna Salad, Camilan untuk Bekal Anak Sekolah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/05/120900375/resep-mantau-tuna-salad-camilan-untuk-bekal-anak-sekolah.
