Bagikan :
1 sdm kecap asin
1/4 sdt lada putih
2 sdt tepung maizena
20 lembar kulit lumpia
Minyak sayur untuk menggoreng
Saus cabai pedas manis, untuk disajikan
Cara membuat lumpia sayuran:
1. Tempatkan soun dalam mangkuk seduh dengan air panas sampai melunak atau panaskan dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama lima menit. Tiriskan. Setelah itu potong soun seukuran tiga sentimeter.
2. Panaskan wajan dengan api besar sampai panas. Masukkan minyak kacang, putar wajan sampai minyak terlapisi pada semua permukaan. Tambahkan daun bawang, bawang putih, wortel, dan kubis. Tumis selama dua sampai tiga menit atau sampai lunak. Masukkan soun, kastanye air atau seledri, kecap asin, dan lada putih. Aduk rata. Pindahkan dalam mangkuk. Biarkan sampai dingin. Bersihkan wajan.
3. Campurkan tepung maizena dengan satu sendok makan air. Tepatkan kulit lumpia pada talenan. Olesi ujung-ujung kulit lumpia dengan campuran tepung maizena. Sendok satu makan isian, letakkan pada sudut kulit lumpia. Lipat kulit lumpia gulung menutupi isian. Ulangi sisa kulit lumpia sampai habis, pastikan kulit lumpia ditutupi kain basah sebelum digunakan.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga sepertiga penuh sampai panas. Goreng lumpia sayur bergantian selama tiga sampai empat menit atau hingga berwarna keemasan. Angkat lumpia sayuran, letakkan di atas rak pendingin. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal pedas manis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia Sayuran, Makin Nikmat Tambahkan Saus Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/17/200400275/resep-lumpia-sayuran-makin-nikmat-tambahkan-saus-pedas.
