Bagikan :
SonoraBangka.id - Mi panjang umur atau siu mie adalah makanan khas Imlek yang melambangkan pengharapan umur panjang, biasanya juga disajikan dalam perayaan ulang tahun. Mi panjang umur dimasak dengan bahan bawang putih, mi ifu atau mi telur, jamur enoki, jamur shiitake, saus tiram, kecap asin, kecap hitam, gula, daun bawang, dan tepung maizena. Cara memasak dan menyajikan mi panjang umur tidak boleh terputus sebab dipercaya dapat mengurangi usia seseorang. Simak cara membuat mi panjang umur, dikutip dari laman sbs.com.au, berikut selengkapnya.
Resep mi panjang umur
Bahan:
8 buah jamur shiitake kering
600 ml air panas
360 gram mi ifu atau mi telur
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
100 gram jamur enoki, dipangkas dan petik
1 sdt wine shaoxing atau ganti cuka apel
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap hitam
1/2 sdt gula
1 ikat daun bawang, potong-potong 5 cm
2 sdt tepung maizena, dilarukan dalam
60 ml Truffle parut (opsional) untuk disajikan B
Cara membuat mi panjang umur:
1. Rendam jamur shiitake dalam air mendidih selama kurang lebih 20 menit. Tiriskan dan iris jamur, sisakan air rendaman.
2. Sementara itu, didihkan sepanci air dan masukkan mi ifu. Pisahkan dengan sumpit selama kurang lebih 20 detik hingga melunak, lalu tiriskan dan bilas dengan dingin. Tiriskan kembali.
3. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak. Goreng bawang putih selama kurang lebih 30 detik atau hingga harum. Tambahkan jamur shiitake dan enoki dan goreng selama sekitar satu menit. Tambahkan cuka apel di sisi wajan, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap hitam, gula, dan 375 ml air rendaman jamur. Didihkan, lalu tambahkan mi yang sudah ditiriskan dan daun bawang. Aduk sampai bumbu menyelimuti mi dan menyerap rasanya. Gunakan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan, jika perlu.
4. Sajikan dengan truffle parut di atasnya, jika suka.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Membuat Mi Panjang Umur, Makanan Khas Tahun Baru Imlek", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/17/220400775/3-cara-membuat-mi-panjang-umur-makanan-khas-tahun-baru-imlek.
p6
