Bagikan :
5 butir bawang merah
4 butir kemiri Irisan daun bawang
Segenggam irisan daun seledri
Sambal kecap
6 buah cabai rawit
2 butir bawang merah
Kecap manis secukupnya
Sejumput garam
1 sdt penyedap rasa
Air secukupnya
Bahan lain
Tusuk gigi secukupnya
2 papan tempe kedelai
Minyak goreng secukupnya
Cabai hijau secukupnya
Plastik kecil untuk sambal kecap
Cara membuat tempe mendoan gulung Irisan:
1. Iris bakso sapi, daging ayam rebus, dan kulit ayam rebus. Tumis dengan bawang putih halus, bumbu dengan bawang putih halus, tuang saus tiram, dan merica bubuk. Masukkan telur, buat orak-arik telur sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Lapisan: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Campurkan dengan tepung terigu, tepung tapioka, garam, penyedap rasa, gula, ketumbar bubuk, dan air ke dalam baskom. Aduk sampai rata, tambahkan irisan daun bawang dan irisan daun seledri.
3. Iris tempe menjadi tipis, tambahkan secukupnya bahan lainnya. Gulung tempe dan tancapkan tusuk gigi. Celupkan ke dalam bahan lapisan, goreng tempe mendoan gulung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sambal kecap: Cincang bawang merah dan cabai rawit. Campurkan dengan air, garam, kecap manis, dan penyedap rasa.
5. Penyajian: Potong irisan tempe mendoan gulung, buang tusuk gigi, masukkan ke dalam mika plastik. Tambahkan sambal kecap dan cabai hijau, siap sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tempe Mendoan Gulung, Ide Jualan Unik dari Rumah ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/24/121300875/resep-tempe-mendoan-gulung-ide-jualan-unik-dari-rumah-.
