Bagikan :
150 gr kental manis cokelat
400 ml air
1 sdm cokelat bubuk
2 sdm maizena
1/8 sdt garam
150 gr cokelat masak pekat, lelehkan
Cara membuat puding cokelat lumer:
1. Campurkan agar-agar, susu cair, gula pasir, garam, dan larutan cokelat bubuk sampai rata. Aduk sambil dimasak di atas api sedang, sampai meletup-letup. Masukkan lelehan cokelat masak pekat. Aduk cepat sampai meletup-meletup kembali. Matikan api. Angkat.
2. Tuang adonan puding ke dalam cetakan silikon bentuk cup hingga 3/4 tinggi cetakan. Biarkan beku. Keruk bagian tengahnya. Sisihkan
3. Bikin sausnya, campurkan kental manis cokelat dan air sampai larut. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
4. Masukkan cokelat bubuk yang sudah dicampur dengan maizena dan garam. Aduk rata. Nyalakan kembali api. Aduk sampai meletup-letup.
5. Tuang lelehan cokelat masak pekat. Aduk sampai meletup-letup kembali. Dinginkan.
6. Sendokkan lava ke bagian tengah puding. Simpan di dalam freezer.
7. Tuang sisa adonan puidng ke atas puding yang sudah berisi lava sampai memenuhi cetakan silikon. Bekukan kembali.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Puding Cokelat Saus Lumer, Mirip Molten Lava Cake ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/12/081200275/resep-puding-cokelat-saus-lumer-mirip-molten-lava-cake-.
