Bagikan :
10 buah cabai rawit merah (jumlah sesuai selera), potong-potong
Bumbu:
1 sdt penuh garam halus
1 sdt merica bubuk
2 sdm bawang putih iris goreng, haluskan
1/2 sdt gula pasir
Siapkan:
Kuah kaldu daging, panaskan kelengkap sesuai selera
Cara membuat bakso urat cabai rawit:
1. Iris dadu halus urat sapi, sisihkan.
2. Haluskan daging sapi, daging tetelan, daging ayam, dan sebagian es batu ke dalam food processor, Tambahkan tepung sagu, tepung terigu, sisa es batu, dan semua bumbu. Proses kembali hingga adonan tercampur rata dan halus.
3. Pindahkan adonan daging ke dalam wadah, tambahkan urat, aduk atau uleni hingga tercampur rata.
4. Ambil adonan daging secukupnya, kepal-kepal hingga adonan padat. Setelah itu tekan adonan dalam kepalan itu ke atas, ke arah lubang antara jari telunjuk dan ibu jari. Buat lubang di tengah bulatan, isi cabai rawit iris, bulatkan lagi.
5. Masukkan bulatan bakso ke dalam air panas. Kerjakan hal yang sama hingga adonan daging habis. Masak hingga mendidih dan semua bakso urat terapung tanda matang, tiriskan. Siap disajikan dalam kuah panas bersama pelengkap sesuai selera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakso Urat Cabai Rawit untuk Penggemar Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/09/06/190500075/resep-bakso-urat-cabai-rawit-untuk-penggemar-pedas.
