Bagikan :
1,5 sdt fermipan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan ditali simpul
Kelapa parut secukupnya campur sedikit garam, kukus
15 menit Takir daun pisang secukupnya atau bisa diganti dengan cetakan plastik atau loyang
Cara membuat kue apem gula merah:
1. Masak air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Tambahkan santan. Masak sampai pinggirannya berbuih tidak perlu sampai mendidih supaya tidak pecah. Biarkan sampai hangat kuku.
2. Campur tepung beras, terigu, maizena, baking powder, dan fermipan. Aduk rata tuangi sirup gula merah sambil duduk sampai licin dan halus atau tidak ada yang bergerindil. Masukkan minyak. Aduk rata. Tutup dengan serbet. Diamkan 45 sampai 60 menit sampai mengembang dan bergelembung. Aduk ringan sebentar dengan spatula.
3. Taruh takir daun atau cetakan atau loyang dalam kukusan yang sudah dipanaskan lalu tuang adinan setinggi 3/4 cetakan (jangan sampai penuh karena setelah matang kuenya mengembang). Kukus selama kurang lebih 15 hingga 20 menit saat menggunakan cetakan kecil-kecil, atau 30 menit jika menggunakan loyang dan cetakan besar. Jangan lupa mengolesi cetakan dengan minyak sebelum dipanggang dan diisi adonan agar tidak lengket.
4. Setelah matang keluarkan dari kukusan, biarkan dingin, sajikan dengan taburan kelapa parut.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Kue Apem Kukus Gula Merah untuk Hajatan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/07/220500975/4-cara-membuat-kue-apem-kukus-gula-merah-untuk-hajatan.
