Bagikan :
SonoraBangka.id - Mulai dari es campur hingga kolak, kamu bisa menambahkan kolak-kaling ke dalam aneka sajian manis. Penjual kolang-kaling juga mudah ditemukan selama bulan puasa. Harganya relatif naik pada awal Ramadhan. Sebelum membelinya ke pasar, kamu perlu mengetahui ciri-ciri kolang-kaling yang bagus agar tidak salah memilih. Isa, penjual kolang-kaling di Pasar Serpong, menjelaskan tiga ciri kolang-kaling yang bagus berikut ini.
1. Air rendamannya masih kental
Kolang-kaling segar selalu dijual dalam kondisi basah. Isi buah aren ini direndam dengan cairan asli yang juga berasal dair dalam buahnya. "Kalau air rendamannya masih kental banget, artinya bagus, tekstunya kenyal pas dimasak," ujar Isa saat ditemui Kompas.com di Pasar Serpong, Jumat (24/3/2023). Ia mengatakan, air kolang-kaling malahan sangat kental dan lengket ketika baru datang. Meski bagus, cairan ini harus diganti berkala agar tidak mengubah warna buahnya.
2. Warna kolang-kaling alami
Tidak selalu putih bersih, kolang-kaling yang bagus biasanya berwarna putih natural cenderung bening. "Tergantung cara masak kolang-kalingnya. Biasanya ada yang dibakar dulu, jadi buahnya berwarna kecoklatan. Kalau direbus, dia akan berwarna agak bening," jelas Isa.
3. Aromanya segar
Ciri kolang-kaling yang bagus juga dapat dirasakan dari baunya. Jika sudah mengarah ke asam, sebaiknya jangan dibeli. Kolang-kaling yang bagus seharusnya beraroma netral dan segar. Bau asam menandakan buah ini sudah terlalu lama disimpan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Ciri Kolang-kaling Bagus Menurut Penjual, Simak Sebelum Beli", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/25/170600575/3-ciri-kolang-kaling-bagus-menurut-penjual-simak-sebelum-beli.
