Bagikan :
SonoraBangka.id - Isian onde-onde bisa diubah sesuai selera. Kacang hijau merupakan isian yang paling sering digunakan untuk membuat onde-onde. Kacang hijau harus direbus dan dihaluskan lebih dulu, kemudian dibentuk bulat kecil untuk mengisi adonan kulitnya. Onde-onde kacang hijau ini termasuk takjil gorengan manis, bisa menjadi ide sajian praktis untuk buka puasa nanti. Ikuti resep onde-onde isi kacang hijau dari buku "Aneka Olahan dari Kacang" (2022) oleh Agung Feryanto terbitan Saka Mitra Kompetensi PT berikut ini.
Resep onde-onde isi kacang hijau
Bahan isi:
200 gr kacang hijau tanpa kulit
150 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
50 ml santan cair
Bahan kulit:
100 gr wijen
200 gr tepung ketan
25 gr tepung sagu
1/4 sdt garam
200 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat onde-onde isi kacang hijau
1. Buat isian dengan merendam kacang hijau selama satu jam, kukus hingga matang. Angkat dan haluskan selagi hangat. Campur dengan daun pandan dan gula, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga rata. Dinginkan dan bentuk menjadi bulatan kecil, sisihkan.
2. Buat kulit dengan mencampur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi beberapa bagian, ambil satu bagian adonan dan pipihkan.
4. Tambahkan adonan isi di tengah bulatan pipih, rapatkan dan bentuk menjadi bulatan.
5. Taruh wijen di atas loyang, gulung bulatan di atas wijen hingga permukaannya tertutup. Langkah ini dapat dilakukan berulang-ulang.
6. Goreng dengan minyak panas menggunakan api keicl hingga matang dan berwarna kuning Kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau, Takjil Goreng Manis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/12/122702575/resep-onde-onde-isi-kacang-hijau-takjil-goreng-manis?page=all#page2.
