Bagikan :
SonoraBnagka.id - Pisang Goreng Sultan merupakan usaha makanan di Solo, Jawa Tengah yang didirkan saat pandemi Covid-19. Menurut Dita Ayu Arini, karyawan Pisang Goreng Sultan, penggunaan jenis pisang raja menjadi ciri khas usaha makanan ini. "Renyahnya itu didapat dari tepung racikan, bukan tepung biasa. Makanya Pisang Goreng Sultan cuma ada satu di Solo," kata Dita saat ditemui media di Festival Kuliner Pecinan, Kamis (4/5/2023). Lainnya, penggunaan wijen dan karamel juga menjadi ciri khas gorengan dari Pisang Goreng Sultan. Dita membagikan tips menggoreng pisang agar renyah tahan lama. Kamu bisa mengikutinya cara ini di rumah.
1. Balur pisang dengan sempurna
Adonan basah yang terbuat dari campuran tepung, gula, dan air, harus dibalur merata ke seluruh bagian pisang. Kamu bisa memasukkan pisang satu per satu ke dalam adonan basah agar balurannya sempurna.
2. Gunakan banyak minyak
Selanjutnya, perhatikan jumlah minyak saat menggoreng pisang. Hindari menggunakan minyak sedikit. "Minyaknya harus banyak, yang penting pisangnya tenggelam," ujar Dita.
3. Goreng pisang dalam minyak panas
Jangan memasukkan pisang saat minyak masih belum panas. Panaskan minyak terlebih dulu, baru mulai menggoreng pisang. "Kalau minyaknya belum panas, pisangnya bisa jadi lembek dan meresap lebih banyak minyak," jelas Dita. Sesuaikan jumlah pisang dalam minyak panas tersebut. Usahakan jumlahnya tidak terlalu banyak agar panas minyak bisa tersebar merata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Goreng Pisang agar Renyah dan Tidak Benyek, Saran dari Pedagang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/08/150300875/3-cara-goreng-pisang-agar-renyah-dan-tidak-benyek-saran-dari-pedagang.
