Bagikan :
SonoraBangka.id - Gado-gado merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari irisan sayur dan dilumuri saus kacang. Beberapa daerah di Indonesia punya versi gado-gadonya masing-masing, seperti gado-gado betawi dan gado-gado surabaya, dan gado-gado yogyakarta. Pada resep ini akan dibuat gado-gado khas Yogyakarta yang berisi tahu goreng, kangkung, mentimun, kol, dan telur rebus. Jangan lupa untuk lumuri dengan saus kacang yang lembut dan manis gurih. Ikuti resep gado-gado jogja berikut ini, dikutip dari buku “Resep Gado-gado Jogja” (2021) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta.
Resep gado-gado yogykarta
1 buah tahu goreng
1 ikat kangkung
Setengah buah mentimun
1 lembar kol
1 butir telur
Kerupuk secukupnya
3 sdm kacang tanah
1 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk purut
Larutan asam jawa secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Kecap manis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara membuat gado-gado yogyakarta:
1. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya. Goreng kacang tanah sampai matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus telur di dalam panci hingga matang. Angkat dan diamkan sebentar hingga suhu menurun. Kupas cangkang telur dan belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
3. Iris-iris tahu, mentimun, dan kol.
4. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, daun jeruk, garam, dan gula merah. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Haluskan hingga lembut dan semua bumbu tercampur rata. Sisihkan ke dalam mangkuk terpisah.
5. Siapkan piring saji. Letakkan irisan tahu, mentimun, kol, kangkung, dan telur rebus. Lumuri dengan bumbu kacang halus. Taburi dengan bawang goreng.
6. Sajikan gado-gado jogja dengan kerupuk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gado-gado Yogyakarta dengan Saus Kacang Creamy", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/26/181000875/resep-gado-gado-yogyakarta-dengan-saus-kacang-creamy.
