Bagikan :
5 sdm tepung maizena
250 ml santan
200 gram gula jawa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya
3 butir telur
Cara membuat bolu kukus srikaya Srikaya:
1. Larutkan tepung maizena dengan sedikit santan. Sisihkan.
2. Siapkan panci dan masak sisa santan dengan gula jawa, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih serta tercampur rata.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
4. Bolu kukus: Kocok telur dengan gula sampai mengembang dan berwarna putih. Tambahkan garam dan vanili. Aduk kembali dan masukkan setengah bagian tepung terigu secara perlahan sambil diaduk.
5. Masukkan santan dan aduk lagi hingga rata. Tambahkan sisa bagian dari tepung terigu. Aduk kembali sampai merata.
6. Siapkan loyang ukuran 22x22 cm yang sudah diolesi mentega serta dilapisi kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
7. Kukus adonan selama 30 menit. Pada 20 menit pertama jangan membuka tutup kukusan karena kue bisa tidak mengembang. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
8. Tuang adonan srikaya ke atas bolu kukus dan ratakan. Diamkan hingga mendingin. Potong-potong sesuai selera. Bolu kukus srikaya siap untuk disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bolu Kukus Srikaya, Kudapan Manis Pendamping Minum Teh", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/02/083600875/resep-bolu-kukus-srikaya-kudapan-manis-pendamping-minum-teh.
