Bagikan :
SonoraBangka.id - Kepiting merupakan seafood yang memiliki banyak penggemar dan dapat diolah dengan berbagai macam bumbu. Kepiting yang biasa disajikan di tempat makan seafood dimasak dengan berbagai macam pilihan saus, seperti saus padang, saus tiram, dan lada hitam. Namun, mungkin beberapa orang kerap kali menemui kepiting masak yang cangkangnya cukup sulit untuk dipecahkan. Hal itu bisa terjadi karena beberapa faktor, salah satunya dari cara memasak kepiting.
Ternyata, metode memasak yang kurang tepat bisa menjadi salah satu pemicu cangkang kepiting keras dan sulit untuk dibuka. Bahkan, hal itu bisa mempengaruhi daging kepiting menjadi keras atau terlalu menempel ke cangkang sehingga sulit untuk dikonsumsi. Ikhsan selaku pemilik usaha seafood Resto Wiro Sableng membagikan tips memasak kepiting agar cangkang tidak keras dan mudah untuk dibuka.
“Sebelum mulai diolah dengan berbagai bumbu, kepiting harus direbus terlebih dahulu supaya daging tidak menempel pada cangkang,” ujarnya saat ditemui Kompas.com, Kamis (08/06/2023). Lihat Foto Kepiting Asap, menu andalan di Resto Wiro Sableng Garden(KOMPAS.com/Diva Inggar Sabilillah)
Cara Bersihkan Kepiting, Bisa dengan Direbus Dulu Rebus kepiting selama 10-15 menit agar air masuk ke dalam cangkang. Hal itu dapat membuat daging kepiting lembut dan tidak menempel pada cangkangnya. Setelah direbus, barulah kepiting dapat diolah dengan berbagai macam bumbu. Metode memasak ini diterapkan di Resto Wiro Sableng pada hidangan kepiting. Hasilnya, bumbu dapat meresap ke dalam daging kepiting dan cangkang menjadi tidak keras saat hendak dibuka.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Masak Kepiting agar Cangkang Tidak Keras, Tips dari Pedagang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/10/190700375/cara-masak-kepiting-agar-cangkang-tidak-keras-tips-dari-pedagang.
