Bagikan :
SonoraBangka.id - Ayam kentucky salah satu ayam dari restoran cepat saji dengan tekstur renyah dan gurih. Kamu bisa membuat ayam kentucky dengan bahan ayam, tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, telur, lada halus, garam, baking powder, bawang putih, dan bubuk cabai merah. Ayam kentucky dapat dimakan dengan saus sambal atau saus tomat kemudian dinikmati bersama kentang goreng. Simak resep ayam kentucky renyah berikut ini, dikutip dari buku "Hidangan Favorit Ayam" (2006) karya Budi Sutomo terbitan Puspa Swara.
Resep ayam kentucky
Bahan:
Ayam potong 10 bagian
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Lapisan:
Tepung terigu 125 gram
Tepung beras 150 gram
Tepung maizena 25 gram
Telur, kocok lepas 2 butir
Lada halus 1 sdt
Garam halus 1 sdt
Baking powder 1/4 sdt
Bumbu:
Bawang putih, haluskan 4 siung
Lada halus 1 sdt
Bubuk cabai merah 1 sdt
Garam halus 2 sdt
Cara membuat ayam kentucky:
1. Bumbui ayam dengan bawang putihm lada, garam, dan bubuk cabai. Aduk rata. Diamkan 40 menit agar bumbu meresap.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, lada, dan garam. Aduk rata.
3. Gulingkan ayam ke atas campuran tepung hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Selanjutnya, celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan kembali ke atas campuran tepung.
4. Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam dengan panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan panas dengan kentang goreng, saus tomat, dan saus sambal sebagai pelengkap.
Tips: agar kulit ayam lebih renyah, lakukan teknik penggorengan dua kali. Pertama, goreng ayam dalam minyak yang banyak dengan suhu sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Sebelum disajikan, goreng ayam kembali dengan minyak panas dan banyak, bolak-balik sebentar, angkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Kentucky Renyah, Nikmat Dimakan dengan Saus Sambal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/20/210500975/resep-ayam-kentucky-renyah-nikmat-dimakan-dengan-saus-sambal.
