Bagikan :
SonoraBangka.id - Fudgy brownies adalah kue cokelat, bagian luarnya bertekstur padat tetapi tengahnya lembut dan lumer. Salah satu ciri khas brownies adalah kerak atau lapisan atasnya mengilap dan renyah, begitu pula dengan fudgy brownies. Siapkan cokelat bubuk tanpa pemanis dan dark chocolate kualitas baik agar hasil fudgy brownies lebih enak.
Resep fudgy brownies
Bahan fudgy brownies
170 gram mentega tawar, lebihkan untuk ekstra
150 gram dark chocolate, cincang
225 gram gula kastor
3 butir telur
30 gram cokelat bubuk
95 gram tepung terigu serbaguna
100 gram campuran antara cokelat susu batang, kacang-kacangan, dan kue pretzels (cincang)
Cara membuat fudgy brownies
1. Panaskan dulu oven suhu 180-200 derajat celsius.
2. Alasi loyang kotak ukuran 20 sentimeter dan lumuri dengan mentega.
3. Letakkan mentega dan cokelat batang di mangkuk, panaskan di dalam microwave selama 20 detik. Keluarkan cokelat yang sudah leleh, lembut, dan mengilap.
4. Selain pakai microwave, gunakan panci dan kompor. Lelehkan cokelat dengan cara masukkan cokelat batang dan mentega di dalam mangkuk.
5. Tuang air ke dalam panci, rebus dengan api kecil. Taruh mangkuk di atas panci, jangan sampai menyentuh air di dalam panci. Aduk cokelat sampai leleh dan lembut. Angkat, biarkan sampai suhu ruang.
6. Kocok gula dan telur menggunakan mikser sampai mengembang selama lebih kurang tiga detik. Tuang cokelat leleh, aduk dengan metode lipat agar tercampur rata. Jangan diaduk terlalu lama, cukup sampai tercampur.
7. Masukkan cokelat bubuk, tepung, dan sejumput garam yang sudah diayak bersama ke dalam adonan.
8. Tambahkan campuran sebagian cokelat susu, kacang, dan pretzel ke dalam adonan.
9. Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi dengan sisa cokelat susu, kacang, dan pretzel.
10. Panggang di dalam rak tengah oven selama 25 menit sampai keraknya mengilap tetapi bagian dalamnya tetap lumer. Angkat dan biarkan agak dingin. Iris sesuai selera, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Fudgy Brownies, Tengahnya Lumer dan Keraknya Mengilap", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/05/162604975/resep-fudgy-brownies-tengahnya-lumer-dan-keraknya-mengilap.
