Bagikan :
SonoraBangka.id - Bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja? Kamu bisa membuat tempe goreng lada garam. Tempe goreng lada garam dibuat dengan bahan daun bawang kecil, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air es. Sebelumnya tempe digoreng dengan tepung terigu, tepung bumbu serbaguna, merica, dan garam. Simak resep tempe goreng lada garam berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 457 FEB 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep tempe goreng lada garam
Bahan:
350 gram tempe, potong kotak 2 x 2 cm
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
2 batang daun bawang kecil, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air es, untuk pencelup
1 sdm minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan perendam (aduk rata):
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
150 ml air
Bahan pelapis (aduk rata):
120 gram tepung terigu
40 gram tepung bumbu serbaguna
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat tempe goreng lada garam:
1. Rendam tempe dalam bahan perendam. Angkat dan tiriskan.
2. Gulingkan ke dalam bahan pelapis. Celupkan ke dalam air es. Gulingkan kembali ke bahan pelapis.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering. Tiriskan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan tempe. Aduk rata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tempe Goreng Lada Garam yang Gurih dan Renyah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/08/210400175/resep-tempe-goreng-lada-garam-yang-gurih-dan-renyah.
