Bagikan :
SonoraBangka.id - Tahu dapat diolah menjadi sayur sop dengan dibentuk menjadi bola-bola, kemudian dicampur udang dan ayam. Sop bola-bola tahu ini dapat menghangatkan badan yang sedang pilek, apalagi terdapat jahe dan bawang putih sebagai antiinflamasi dan antivirus. Sop bola-bola tahu dibuat dengan bumbu bawang putih, minyak wijen, jahe, kecap asin, taoco, merica, daun bawang, dan kaldu ayam. Simak resep sop bola-bola tahu untuk sajian hangat, dikutip dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sop bola-bola tahu
1 buah tahu besar atau 4 buah tahu kecil
250 gram udang, cincang
100 gram daging ayam cincang
200 gram rebung siap olah, potong seperti batang korek api
1 siung bawang putih, haluskan dengan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok sebentar
2 batang daun bawang, potong
Kuah:
1250 ml kaldu ayam
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
1/2 sdt jahe cincang
1-2 sdm taoco
Cara membuat sop bola-bola tahu:
1. Sangrai kulit dan kepala udang sampai berubah warna, beri 250 mililiter air, didihkan 30 menit dengan api kecil, saring. Campur dengan kaldu ayam.
2. Haluskan tahu, campur dengan semua bahan. Bentuk sebesar bakso atau telur puyuh. Goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan satu sendok makan margarin. Masukkan rebung, aduk, tuang ke kaldu, didihkan. Masukkan bahan kuah lainnya termasuk bola-bola tahu. Masak sampai seluruhnya matang. Sajikan dengan taburan daun seledri iris halus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Bola-bola Tahu, Sajikan Hangat untuk yang Sedang Pilek", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/21/200300975/resep-sop-bola-bola-tahu-sajikan-hangat-untuk-yang-sedang-pilek.
