Bagikan :
65 gr kelapa parut
65 ml minyak sayur
2 buah bawang merah, iris tipis
32 gr kacang tanah kupas
2 buah pomelo atau jeruk bali
95 gr daun ketumbar
2 sdm ebi
Cara membuat pomelo salad
1. Kocok gula merah dengan satu sendok makan di mangkuk hingga larut. Aduk cabai, bawang putih, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Bumbui dengan garam. Cicip rasanya, tambahkan jumlahnya bila ingin.
2. Sangrai kelapa di panci dengan api sedang-besar, aduk sesekali hingga berwarna coklat keemasan sekitar empat menit. Pindahkan ke mangkuk kecil.
3. Panaskan minyak di panci yang sama. Tambahkan setengah bawang merah dan gorengm aduk hingga berwarna coklat keemasan dan garing sekitar tiga menit. Pindahkan ke tisu hingga tiris. Bumbui dengan garam.
4. Masak kacang di dalam minyak bawang hingga berwarna coklat keemasan sekitar dua menit. Pindahkan ke tisu untuk dikeringkan. Bumbui dengan garam.
5. Buang kulit dan bagian putih jeruk bali. Sobek selaputnya dan tarik bagian buahnya, potong besar-besar.
6. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan daun ketumbar, sisa bawang merah, dan separuh saus. Aduk rata. Masukkan kelapa, kacang tanah, ebi, dan aduk lagi. Siram dengan sisa saus, taburi bawang merah goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pomelo Salad, Ide Makanan dari Jeruk Bali Selain Rujak", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/25/180600675/resep-pomelo-salad-ide-makanan-dari-jeruk-bali-selain-rujak.
