Bagikan :
SonoraBangka.id - Tuile (dibaca 'twil') adalah kue wafer renyah yang biasa digunakan untuk garnish makanan penutup di restoran fine dining.
Menurut MasterClass, nama kue ini berasal dari kata Perancis yang berarti tile atau ubin karena bentuk tuile tradisional mirip genteng melengkung di rumah provinsi di Perancis.
Bahan kue ini sederhana yaitu gula, putih telur, mentega, dan tepung terigu serbaguna. Tekstur tuile mirip dengan kue wafer. Proses panjang kue ini terletak pada pembentukannya menjadi ubin melengkung, kerucut, roda, atau gulungan.
Resep tuile
Bahan tuile (30 buah)
2 butir putih telur besar
6 sdm mentega tawar, lelehkan
100 gram gula
60 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt ekstrak vanili
