Bagikan :
1 sdt baking powder
Bahan krim mentega:
250 gr mentega tawar, potong
600 gr gula halus
2 sdm susu
1 buah vanila
Pewarna makanan (opsional)
Dekorasi:
Cokelat bubuk untuk taburan
Telur cokelat mini
Cara membuat sponge cake telur bebek
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius, sembari olesi loyang ukuran 2 cm x 20 cm dengan kertas roti.
2. Pecahkan telur bebek ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula dan kocok selama sekitar lima menit hingga pucat dan mengembang. Terus aduk sambil menambahkan mentega cair, sedikit demi sedikit, diikuti dengan ekstrak vanila.
3. Masukkan tepung dan baking powder dengan sendok. Bagi campuran di antara dua loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 35 menit atau sampai melenting saat disentuh dan tusuk sate. Biarkan kue mendingin di dalam loyang, lalu balikkan ke rak pendingin.
4. Buat krim mentega dengan masukkan mentega ke dalam mangkuk besar dan kocok menggunakan mikser. Tambahkan gula halus hingga semuanya tercampur, tambahkan susu di tengah proses. Kikis biji dari buah vanila, tambahkan dan aduk lagi. Pindahkan separuh krim mentega ke mangkuk lain dan, jika menggunakan pewarna, aduk ke dalam salah satu campuran. Kamu bisa menggunakan warna biru dan sedikit hijau untuk membuat warna telur bebek klasik.
5. Saat campuran krim mentega sudah siap dan kue sudah dingin, ratakan kue dengan pisau roti, potong masing-masing menjadi dua bagian tengahnya dan rekatkan semua lapisan dengan krim mentega yang tidak berwarna.
6. Tutup seluruh kue dengan lapisan tipis krim mentega berwarna. Dinginkan kue selama 30 menit, lalu tutup dengan sisa krim mentega dan gunakan pisau palet atau pengikis kue untuk membuat krim mentega rata.
7. Taburkan sedikit cokelat bubuk ke kue untuk membuat desain berbintik. Ulangi ini di bagian kue yang berbeda, lalu taburi dengan telur coklat mini dan sajikan. Kue ini bisa disimpan selama dua hingga tiga hari.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sponge Cake Telur Bebek, Lebih Ringan dan Mengembang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/02/150300675/resep-sponge-cake-telur-bebek-lebih-ringan-dan-mengembang?page=all#page2.
