Ilustrasi ebi furai atau udang goreng tepung khas Jepang.
Ilustrasi ebi furai atau udang goreng tepung khas Jepang. ( shutterstock/KANGIITALY)

Ide untuk Bekal Anak ke Sekolah, Berikut Cara Membuat Ebi Furai

1 November 2023 14:50 WIB

SonoraBangka.id - Jika bingung mengolah udang, kamu bisa membuat ebi furai ala restoran yang mudah dibuat. Ebi furai dibuat dengan bahan udang ukuran sedang, bread crumb, tepung terigu, tepung tapioka, kecap ikan, bawang putih, merica, dan telur.

Ebi furai bisa disajikan dengan saus sambal, potongan kol, tomat, dan lemon untuk membuatnya simak resep ebi furai, dikutip dari buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) karya Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ebi furai

Bahan:

30 udang ukuran sedang (kurang lebih 500 gram)

200-300 gram bread crumb

50-100 gram tepung terigu

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Adonan pencelup (kocok rata):

160 gram tepung terigu

20 gram tepung tapioka

20 gram tepung maizena

2 sdm kecap ikan

6 siung bawang putih, haluskan

Merica bubuk dan garam secukupnya

2 butir telur Sekitar

100 ml air 

Cara membuat ebi furai:

1. Udang dibuang kepala dan dikuliti hingga tersisa daging dari ekornya saja. Buang kotoran dipunggungnya, cuci bersih, tiriskan.

2. Kerat-kerat bagian perut udang, kemudian balik udang, sehingga perut di bawah dan punggung di atas.  Menggunakan jari jempol dari telunjuk, tekan-tekan udang mulai bagian badan hingga ekor sampai terasa berbunyi (agar nanti tidak bengkok saat digoreng).

3. Balurkan udang ke tepung terigu, kibas-kibarkan. Celupkan ke adonan pencelup, selanjutnya taruh di bread crumb. Tekan-tekan sehingga bread crumb menempel.

4. Masukkan ke dalam freezer agar bread crumb menempel lebih kuat (dapat pula disimpan di freezer untuk beberapa bulan).

5. Menggoreng: goreng ebi furai dalam minyak yang banyak hingga berwarna coklat keemasan. Siap disajikan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ebi Furai untuk Bekal Anak ke Sekolah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/31/200400575/resep-ebi-furai-untuk-bekal-anak-ke-sekolah.


Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm