Bagikan :
SonoraBangka.id - Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan Sambal Goreng Udang Buncis? Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang berpadu sempurna dengan udang segar dan buncis renyah, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.
Sajian ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan, baik untuk makan siang atau malam. Ikuti resepnya dalam buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) oleh Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sambal goreng udang buncis
350-500 gram udang, kupas dan sisakan ekornya. Marinasi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica.
250 gram buncis, potong panjang.
2 siung bawang merah, iris tipis.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serai, geprek.
3 cm lengkuas, geprek.
10 buah cabai rawit merah.
2 sdt gula merah atau gula palem, iris.
100-150 ml air.
Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu Halus
6 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 butir kemiri.
2 buah cabai merah besar.
6-8 buah cabai merah keriting.
1 sdt terasi (opsional).
Cara membuat sambal goreng udang buncis
1. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bawang merah iris, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan buncis dan air, aduk rata. Masak hingga buncis setengah matang.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Masukkan udang dan cabai rawit merah.
5. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan tumis udang buncis pedas manis selagi hangat dengan nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Udang Buncis, Pedas Manis Segar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/10/110300575/resep-sambal-goreng-udang-buncis-pedas-manis-segar.
