Bagikan :
2 butir telur bebek, kocok lepas
1/2 buah (50 gram) bawang bombai, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram bahan tumisan daging
Bahan sambal:
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk limau
3 sendok makan minyak goreng
Cara membuat martabak telur dan sambal:
1. Kulit: campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng dua jam.
3. Isi: tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sambil disiram-siram minyak sampai matang.
7. Sambal: haluskan bahan sambal kecuali minyak goreng. Panaskan minyak. Siram di atas sambal.
8. Sajikan martabak dengan sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Martabak Telur Lengkap dengan Sambalnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/26/200300975/resep-martabak-telur-lengkap-dengan-sambalnya.
Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6
