Bagikan :
Perkedel kentang
1 bungkus soun (rendam air hingga layu)
Kerupuk merah goreng
Daun bawang secukupnya (iris)
Seledri secukupnya (iris)
Bawang goreng secukupnya
Sambal lado merah secukupnya
Cara membuat soto padang:
1. Rebus daging, tulang sapi, dan pekak di dalam air menggunakan api kecil hingga daging sapi empuk, setelah itu angkat daging dari kuah kaldu.
2. Bumbui daging sapi dengan bawang putih halus dan garam hingga merata, setelah itu goreng daging sampai garing lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya menggunakan sedikit minyak hingga harum, setelah itu masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu. Masak sembari diaduk hingga kuah kaldu mendidih.
4. Koreksi rasa kuah kaldu dengan tambahan garam, penyedap dan sedikit gula merah, setelah itu masak sampai mendidih.
5. Tuang kuah kaldu ke dalam mangkuk berisi bahan pelengkap, lalu sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Padang, Menu Berkuah untuk Akhir Pekan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/28/080800675/resep-soto-padang-menu-berkuah-untuk-akhir-pekan.
