Bagikan :
SonoraBangka.id - Tidak perlu jauh terbang ke Sumatera Barat untuk menikmati seporsi cumi saus padang yang kuahnya medok dan kental. Hidangan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemui di pasaran. Supaya lebih sedap, sajian cumi saus padang bisa juga ditambah isian berupa udang ataupun kerang laut. Resep cumi saus padang selengkapnya bisa disimak dalam buku "Kumpulan Resep Seafood Mantap" karya Zee Azihara & Tim Dapur Demedia (2017) terbitan Demedia Pustaka berikut.
Resep cumi saus padang
Bahan cumi saus padang:
500 gram cumi
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sentimeter jahe (memarkan)
300 mililiter air kaldu ayam
3 sendok makan saus tiram
3 sendok makan saus sambal
6 sendok makan saus tomat
1 sendok teh bubuk lada
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat cumi saus padang:
1. Bersihkan cumi menggunakan air mengalir, kemudian gurat bagian punggung cumi.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan jahe sampai harum dan bumbu matang. Masukkan cumi, masak sembari diaduk lalu tuang air kaldu.
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, gula pasir, dan garam. Masak sembari diaduk sampai saus mendidih, kemudian tuang larutan maizena dan aduk sampai saus kental.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Cumi Saus Padang, Bumbunya Kental dan Medok", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/21/122900175/resep-cumi-saus-padang-bumbunya-kental-dan-medok.
