Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika bosan dengan hidangan bandeng presto yang itu-itu saja bisa digoreng dengan kremesan. Bandeng bersarang ini bisa dibuat dengan bahan seperti tepung tapioka, tepung tang mien, gula halus, dan kuning telur.
Sementara bumbu yang dihaluskan ada bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam. Simak resep bandeng bersarang berikut. Dikutip dari buku "Bakul Kuliner Populer : Yang Krispi Yang Digemari" (2014) karya Elisa terbitan PT Demedia Pustaka.
Resep bandeng bersarang
Bahan:
4 ekor bandeng presto ukuran kecil, potong jadi 2 bagian
Minyak goreng secukupnya
Haluskan:
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
Bahan sarang:
100 gram tepung tapioka
80 gram tepung tang mien
1 sdt gula halus
700 ml air
2 sdm minyak goreng
3 kuning telur
Cara membuat bandeng bersarang:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat.
2. Sarang: campur tepung tapioka, tepung tang mien, gula halus, dan air. Masukkan bumbu tumis, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan bumbu rebus dalam blender, haluskan. Tambahkan minyak dan kuning telur, haluskan kembali.
4. Celupkan bandeng dalam adonan sarang ratakan.
5. Goreng bandeng sambil disiram-siram minyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bandeng Bersarang, Gunakan Ikan Presto Siap Pakai", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/14/211227175/resep-bandeng-bersarang-gunakan-ikan-presto-siap-pakai.
