Bagikan :
2 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan, iris serong)
5 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
750 ml air
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula merah sisir
5 tangkai kemangi (siangi)
1 sdm minyak (untuk menumis)
500 ml minyak (untuk menggoreng)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai hijau besar
3 buah cabai hijau keriting
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit (bakar)
Cara membuat ayam kemangi
1. Lapisi ayam dengan air perasan jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Sisihkan selama 30 menit. Kemudian goreng ayam, lalu sisihkan kembali.
2. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan, jahe, serai, dan daun jeruk. Masak hingga beraroma. Masukkan ayam, aduk.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak dan aduk kembali. Beri air, masak lagi asmpai bumbu meresap dengan baik. Masukkan daun kemangi, masak dan aduk kembali. Angkat, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Kemangi, Lauk untuk Disantap dengan Nasi Hangat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/12/01/083500475/resep-ayam-kemangi-lauk-untuk-disantap-dengan-nasi-hangat.
