Bagikan :
1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sendok teh terasi
200 mililiter air
2 sendok makan bumbu kari bubuk
Cara membuat laksa kari ayam:
1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan kayu manis dan daun kari. Masak sembari diaduk daun kari layu, kemdian masukkan bumbu halus dan tumis menggunakan api kecil hingga bumbu matang.
2. Besarkan api lalu masukkan ayam dan serai, masak sembari diaduk hingga bumbu merata dan ayam kaku sekitar 15 menit. Tambahkan air, gula, dan garam, lalu lanjut masak hingga ayam benar-benar matang.
3. Masukkan santan, kacang panjang, dan tahu, masak menggunakan api sedang sembari terus diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap sesaat sebelum api dimatikan.
4. Siapkan mangkuk berisi bihun dan taoge, lalu tuang kuah kari berserta isinya ke dalam mangkuk. Beri taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis bila suka.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Laksa Kari Ayam Khas Malaysia, Santap dengan Bihun dan Taoge", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/28/153100775/resep-laksa-kari-ayam-khas-malaysia-santap-dengan-bihun-dan-taoge.
