Ilustrasi rawon.
Ilustrasi rawon. ( Dok. Shutterstock/Odua Images)

Berikut 8 Cara Membuat Rawon Enak Dan Tidak Terlalu Berlemak

5 April 2023 21:36 WIB

Keluak secara alami mengandung lemak. Oleh karena itu, hindari penggunaan bahan berbahan lemak lainnya. Namun untuk menggunakan keluak, kamu perlu menyaringkan dulu agar kulit atau bijinya terpisah.

6. Sangrai dulu bahan untuk bumbu rawon

Sebelum menghaluskannya, kamu bisa mengsangrai bahan untuk bumbu rawon. "Kita sangrai dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai sampai dia setengah matang atau tercium aromanya. Habis itu baru proses penggilingan," tutur Erick selaku Sous Chef Kampi Hotel Surabaya kepada Kompas.com.

7. Masak dengan api kecil

Setelah bumbu rawon sudah ditumis, masukkan daging. Gunakan api kompor kecil agar daging tidak hancur. Kamu bisa menggunakan pengukur waktu dan atur dengan durasi sekitar 50-120 menit.

8. Gunakan panci presto selama 30 menit

Kamu juga bisa menggunakan panci presto selama 30 menit untuk memasak rawon. Dilansir dari buku "Masak Praktis Dengan Panci Presto" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama, Alat masak berupa panci ini mampu memasak daging sapi hingga empuk dengan durasi 30 menit saja.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "8 Cara Membuat Rawon Enak dan Tidak Terlalu Berlemak", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/05/131700975/8-cara-membuat-rawon-enak-dan-tidak-terlalu-berlemak?page=all#page2.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm