SonoraBangka.id - Ayam buah keluak atau ayam keluak merupakan makanan tradisional peranakan yang terkenal di Singapura. Persis namanya, sajian ini terbuat dari ayam kampung dan keluak. Keluak yang digunakan sebaiknya sudah tua agar hasil masakan terasa enak, serta warna hitamnya pekat. Ayam keluak ini cocok dijadikan teman makan nasi hangat saat santap siang maupun malam. Simak resep ayam keluak dari buku "Hidangan Asia Populer Nonya Singapura" (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT. Gaya Favorit Press.
Resep ayam keluak
4-5 buah keluak
50 gr daging cincang berlemak
1/4 sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
1 ekor (800 gr) ayam kampung, potong-potong
500 ml air