lustrasi ayam keluak atau ayam buah keluak.)
lustrasi ayam keluak atau ayam buah keluak.) ( wikimedia/Chensiyua)

Resep Ayam Keluak, Makanan Tradisonal Peranakan Populer Di Singapura

22 Agustus 2022 21:17 WIB

2 sdm air asam jawa

20-25 buah cabai rawit merah dan hijau, biarkan utuh

Bumbu halus:

2 buah cabai merah

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 batang serai, ambil bagian putihnya

1 cm lengkuas

1 cm kunyit, iris-iris

1 sdt ketumbar

1/4 sdt jintan

1 sdt terasi

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat ayam keluak

1. Sikat kulit buah keluak sampai bersih. Rendam buah keluak di dalam air selama tiga hari. Ganti air perendamnya beberapa kali. Keluarkan dari air perendamnya, pecahkan kulit atasnya seperempat bagian hingga berlubang.

2. Keluarkan isi buah keluak, sisihkan kulitnya. Campur isi keluak dengan daging cincang dan seperempat sendok teh garam, aduk sampai rata. Masukkan adonan ke dalam kulit keluak.

3. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam. Setelah harum, masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku. Tuangi air, masukkan keluak isi daging. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya.

4. Masak terus sampai ayam empuk, tuangi air asam jawa. Tambahkan cabai rawit, masak hingga mengental dan berminyak, angkat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Keluak, Hidangan Peranakan Populer di Singapura", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/08/21/100400075/resep-ayam-keluak-hidangan-peranakan-populer-di-singapura.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm