SonoraBangka.id - Tak terkecuali kue cucur, kue tradisional Indonesia menjadi salah satu pilihan menu sarapan atau camilan di siang hari.Tekstur yang dimiliki jajanan pasar satu ini adalah padat dan empuk. Di bagian pinggirnya sedikit renyah dan rasanya manis. Kamu juga bisa mencoba membuat kue cucur di rumah. Kue cucur ini terbuat dari tepung beras, tepung terigu, dan gula merah. Agar hasil maksimal, perlu ketelitian dalam membuatnya.Terutama perhatikan jumlah minyak untuk menggoreng. Buku "Kue Tradisional Anti Gagal" (2013) oleh Siti Fatimah, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, membagikan resep kue cucur gula merah anti gagal. Berikut resepnya :
Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut. Angkat dan biarkan suam-suam kuku.
Ayak tepung beras dan tepung terigu, letakkan dalam baskom, tuang 125 ml air gula merah, aduk pakai tangan dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit.
Masukkan garam, tuang sisa air gula sambil terus diaduk dengan tangan dan sama seperti sebelumnya, aduk dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil, tuang 1 sendok sayur adonan, goreng sampai kecoklatan dan bentuk renda. Goyangkan dengan lidi, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Tips
Saat menggoreng adonan kue cucur, minyak goreng harus banyak. Saat adonan dituangkan, adonan harus terendam.
Saat akan menuang adonan, pastikan minyak sudah panas. Ketika digoreng, adonan sudah terbentuk.
Goyang perlahan bagian tengah cucur dengan lidi sate agar bagian tengahnya yang belum matang keluar dan membentuk renda di tepi kue.
