SonoraBangka.id - Dalam bahasa Minang jengkol disebut jariang. Jika kamu pernah mendengar nama masakan gulai jariang di rumah padang dengan sebutan itu artinya adalah gulai jengkol. Jengkol juga bisa dimasak menjadi masakan balado khas Padang, sebut saja nama masakannya adalah jengkol balado. Jengkol balado akan menambah kenikmatan santap siang keluarga apalagi jika dimakan bersama nasi hangat. Berikut ini resep untuk 6 porsi jengkol balado

Resep jengkol balado

Bahan:

• 500 gr jengkol yang sudah dibelah
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat 
• 100 gr cabai merah keriting
• garam secukupnya

Cara membuat jengkol balado

1. Tuang minyak ke dalam wajan. Hidupkan api dan masukkan jengkol, goreng jengkol dengan api sedang sampai matang yaitu berubah warna menjadi putih. Angkat dan rendam di dalam air sampai dingin.
2. Geprek atau pipihkan jengkol dengan batu giling.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak sisa menggoreng jengkol secukupnya. Tumis sampai harum lalu masukkan jengkol. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya. Jengkol balado siap disajikan.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Jengkol Balado Khas Padang, Santap dengan Nasi Hangat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/14/140400175/resep-jengkol-balado-khas-padang-santap-dengan-nasi-hangat.

TERKINI

5 Untuk Manfaat Kesehatan Daging Buah Kelapa Muda, Salah Satunya Menurunkan Kolesterol

25 April 2024 21:41 WIB

5 Untuk Cara Mengatur Tata Letak Ruangan Menurut Feng Shui

25 April 2024 20:48 WIB

Lebih Mengutamakan Pikiran dari Perasaan, Ini Untuk Zodiak Paling Logis

25 April 2024 20:15 WIB

11 Buah serta Sayuran Berikut Bisa Memperpanjang Umur, Termasuk Alpukat

25 April 2024 19:59 WIB