SonoraBangka.id -Ayam kung pao adalah sajian yang berasal dari Sichuan, China yang merupakan tumisan potongan ayam dengan bumbu cabai. Ayam direbus dahulu hingga matang barulah ditumis bersama bumbu. Biasanya disajikan dengan saus cuka dan taburan kacang mete goreng. Kamu dapat membuat ayam kung pao yang bahannya mudah ditemukan di swalayan. Ikuti cara membuat ayam kung pao dari buku "Step by Step Resep Masakan Favorit Ny. Liem: Chinese Food" karya Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam kung pao
Bahan
300 gram paha ayam, potong
60 gram bawang bombai, potong kotak
60 gram daun bawang, potong serong
10 gram cabai kering, potong serong
75 gram kacang mete, rebus sebentar dan goreng
10 gram bawang putih, cincang
150 gram saus ayam kung pao
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm dark mushroom soy sauce
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus ayam kung pao
300 ml chinkiang vinegar
125 gram cuka merah
40 gram maggie sauce
5 gram garam
5 gram penyedap rasa
600 gram gula pasir
6 gram cabai kering, potong serong
Cara membuat ayam kung pao
Rebus ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan. Goreng dengan minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat.
Saus ayam kung pao: campur semua bahan kecuali cabai kering. Masak dengan api kecil sekitar 20 menit hingga mendidih. Tambahkan cabai kering. Masak lagi. Angkat dan siap digunakan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai kering, dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daun bawang, saus ayam kung pao, dark mushroom soy sauce, dan ayam goreng. Masak sampai bumbu meresap.
Tuang larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga mengental. Angkat dan taburi mete goreng
