Bagikan :
10 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
2 1/2 sdt ketumbar bubuk
Bahan pelengkap
2 buah kentang kukus
2 buah tomat
2 batang daun bawang
Bawang merah goreng
Emping goreng
Jeruk nipis
Sambal cabai rawit
Cara membuat soto betawi daging kuah santan
Siapkan panci berukuran sedang, tuang air. Rebus daging hingga empuk dan matang. Angkat daging. Ambil kaldu daging sebanyak dua liter, kemudian sisihkan. Potong daging sapi seukuran 2x2 sentimeter. Masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan babat dan paru. Masak sampai kuah mendidih. Sementara itu, siapkan wajan.
Tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan ke dalam kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam, merica, pala bubuk, dan gula.
Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan soto betawi bersama bahan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat Disantap Selagi Hangat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/27/151500475/resep-soto-betawi-daging-kuah-santan-nikmat-disantap-selagi-hangat?page=all#page2.
